Rezept des Monats: Basisches Gemüsecurry mit gekeimtem Reis

Wir im Hotel Antoniushof lieben es, unseren Gästen gesunde und köstliche Mahlzeiten zu servieren. Diesen Monat möchten wir Ihnen ein herrlich basisches Rezept vorstellen, das sowohl Ihren Gaumen als auch Ihren Körper verwöhnt:

1 kleiner Blumenkohl

1 Karotte

1 Kartoffel

1 kleine Zucchini

1 roter Paprika

1 kleines Stück frischer Ingwer

200 ml Kokosmilch

1 TL Currypulver oder Currypaste

50 ml Gemüsebrühe

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer aus der Mühle

1 EL Kokosöl oder Sonnenblumenöl

Frische Korianderblätter

Den Blumenkohl in kleine Röschen schneiden. Ingwer schälen und fein hacken oder zusammen mit etwas Wasser zu einer Paste pürieren. Karotte und Kartoffel schälen und in kleine Würfel schneiden. Ebenso Paprika und Zucchini in Würfel schneiden.

Kokosöl oder alternativ Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen. Blumenkohl, Kartoffel und Karotte kurz anbraten. Paprika und Zucchini hinzufügen und etwa 2 Minuten anbraten. Das Currypulver oder die Currypaste dazugeben und gut mit dem Gemüse vermengen. Kurz anrösten, dann alles mit der Gemüsebrühe und der Kokosmilch ablöschen. Zum Kochen bringen und bei kleiner Hitze weiterköcheln lassen, bis das Gemüse noch bissfest ist. Den Deckel auf die Pfanne legen. Bei Bedarf etwas mehr Gemüsebrühe hinzufügen, um das Curry nach Ihrem Geschmack zu verdünnen.

Das Curry mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken und mit frisch gehackten Korianderblättern garnieren.

Servieren Sie das Gemüsecurry mit gekeimtem Reis als Beilage.

Vermeiden Sie Olivenöl, da es einen dominanten Eigengeschmack hat und den vollen Geschmack der Gewürze überdecken kann.

Unser Gemüsecurry ist reich an frischen und vielfältigen Zutaten, die sowohl für Ihren Gaumen als auch für Ihre Gesundheit von Vorteil sind. 

Frisches Gemüse: Ein Mix aus Blumenkohl, Karotte, Kartoffel, Zucchini und rotem Paprika sorgt für eine bunte und köstliche Basis.

Exotische Aromen: Frischer Ingwer und das Currypulver bzw. die Currypaste verleihen diesem Gericht seinen unverwechselbaren Geschmack.

Kokosmilch: Für eine cremige Konsistenz und einen Hauch von Exotik.

Gesunde Fette: Kokosöl oder Sonnenblumenöl bringen nicht nur Geschmack, sondern auch wichtige Nährstoffe in dieses Gericht ein.

Würzige Kräuter: Frischer Koriander rundet das Gericht perfekt ab und verleiht ihm einen frischen Geschmack.

Dieses Gemüsecurry ist nicht nur gesund, sondern auch schnell und einfach zuzubereiten, perfekt für den stressigen Alltag. Einfach das Gemüse vorbereiten, in der Pfanne anbraten, mit Kokosmilch und Gemüsebrühe ablöschen und köcheln lassen, bis alles schön zart ist. Mit Salz, Pfeffer und frischem Koriander abschmecken – und fertig ist ein köstliches, basisches Mahl!

Unser Gemüsecurry mit gekeimtem Reis ist nicht nur gesund, sondern auch voller Geschmack. Die verschiedenen Gewürze und Aromen vermischen sich zu einem wahren Gaumenschmaus, der Ihnen ein Lächeln ins Gesicht zaubern wird. Und da wir auf Olivenöl verzichten, können Sie sich ganz auf den vollen Geschmack unserer Gewürze freuen, ohne dass ein dominanter Eigengeschmack stört.

Wir sind sicher, dass unser Gemüsecurry mit gekeimtem Reis nicht nur Ihren Gaumen erfreuen, sondern auch Ihren Körper mit wertvollen Nährstoffen versorgen wird. Kommen Sie vorbei und genießen Sie diesen gesunden Genuss – wir freuen uns darauf, Sie bei uns im Hotel Antoniushof willkommen zu heißen!